Viski Nasıl Yapılır? Viski Değerini Neye Göre Alır?
Viski, tahıl ürünlerinden damıtılarak elde edilen ve meşe fıçılarda olgunlaştırılan bir alkollü içkidir. Viskinin yapımı hem basit hem de zahmetli bir süreçtir. Evde viski yapmak isteyenler için iki farklı yöntemden bahsedeceğiz: Etil alkol kullanarak ve votka kullanarak.
Etil Alkol Kullanarak Viski Yapımı
Bu yöntemde kullanacağınız etil alkolün kaliteli ve güvenilir olması çok önemlidir. Metil alkol kullanmaktan kaçının, çünkü bu sağlığınıza zarar verebilir. Ayrıca viski aroması veya kiti de konsantre ve gıda uyumlu olmalıdır.
Malzemeler:
- 1 litre etil alkol (96 derece)
- 1,4 litre su
- 5-7 ml viski aroması veya kiti
Yapılışı:
- Etil alkolü bir karbon filtresinden geçirin. Bu işlem alkolün içindeki istenmeyen maddeleri temizleyecektir.
- Etil alkolü su ile seyreltin. Böylece alkol oranını %40'a düşürmüş olacaksınız.
- Seyreltmiş alkolün içine viski aromasını veya kitini ekleyin ve iyice çalkalayın.
- Karışımı karanlık ve serin bir yerde en az bir hafta bekletin. Bu süre zarfında viskinin tadı ve kokusu gelişecektir.
Votka Kullanarak Viski Yapımı
Bu yöntemde ise hazır votka kullanarak viski elde edebilirsiniz. Votkanın kalitesi de önemlidir, mümkünse saf ve nötr bir votka tercih edin.
Malzemeler:
- 700 ml votka
- 1,4-2 ml viski aroması veya kiti
Yapılışı:
- Votkayı bir karbon filtresinden geçirin. Bu işlem votkanın tadını yumuşatacaktır.
- Votkanın içine viski aromasını veya kitini ekleyin ve iyice çalkalayın.
- Karışımı karanlık ve serin bir yerde en az bir hafta bekletin. Bu süre zarfında viskinin tadı ve kokusu gelişecektir.
Viski, dünyanın en popüler alkollü içeceklerinden biridir. Peki viskinin değeri nasıl belirlenir? Viskinin değerini etkileyen birçok faktör vardır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Viskinin türü: Viski yapmak için kullanılan tahıl çeşidi, damıtma yöntemi, dinlendirme süresi ve fıçı tipi gibi özellikler viskinin türünü belirler. Örneğin İskoç viskisi arpadan, Amerikan viskisi mısırdan yapılır. İskoç viskisi iki kez, İrlanda viskisi üç kez damıtılır. Viski meşe fıçılarda dinlendirilirken fıçının yeni veya kullanılmış olması, içinde daha önce ne tür bir içki bulunduğu gibi faktörler de viskinin aromasını ve rengini etkiler .
- Viskinin yaşı: Viskinin değeri genellikle yaşına göre artar. Viski fıçılarda dinlendirildikçe alkol oranı azalır ve fıçının verdiği tatlar viskiye geçer. Bu da viskiyi daha yumuşak, zengin ve kompleks bir içkiye dönüştürür. Ancak bu süreç sonsuza kadar devam etmez. Viski belli bir noktadan sonra olgunlaşmayı durdurur ve hatta bozulmaya başlayabilir. Bu nedenle viskinin yaşı değerini belirleyen tek faktör değildir.
- Viskinin markası: Viskinin değeri aynı zamanda markasına da bağlıdır. Bazı markalar kalite, prestij ve gelenek açısından diğerlerinden daha üstün kabul edilir. Bu markaların ürettiği viskiler daha yüksek fiyatlara satılır. Ayrıca bazı markaların sınırlı sayıda ürettiği veya artık üretmediği özel serileri de koleksiyonerler tarafından aranır ve yüksek değerlere ulaşır.
- Viskinin piyasa koşulları: Viskinin değeri son olarak piyasa koşullarına göre de değişir. Arz ve talep dengesi, ekonomik durum, moda ve trendler, vergiler ve yasalar gibi faktörler viskinin fiyatını etkiler. Örneğin son yıllarda Japon viskileri dünya çapında büyük ilgi görmüş ve fiyatları artmıştır. Benzer şekilde Türkiye'de alkollü içecekler üzerindeki yüksek vergiler nedeniyle viskinin fiyatı da yükselmiştir.
Sonuç olarak viskinin değerini belirleyen birçok faktör vardır ve bunlar zaman içinde değişebilir. Viskinin değerini tam olarak ölçmek zor olsa da genel olarak kaliteli, yaşlı, prestijli ve nadir bulunan viskiler daha yüksek değerdedir.